{"id":1314,"date":"2023-10-31T16:46:15","date_gmt":"2023-10-31T15:46:15","guid":{"rendered":"https:\/\/rodnamaslinada.com\/?p=1314"},"modified":"2023-10-31T17:59:15","modified_gmt":"2023-10-31T16:59:15","slug":"setnja-medu-maslinama","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/rodnamaslinada.com\/it\/setnja-medu-maslinama\/","title":{"rendered":"Camminata tra gli olivi"},"content":{"rendered":"
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

Una camminata tra gli olivi<\/span><\/font><\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Sento ancora le sensazioni della meravigliosa Camminata tra gli Olivi<\/a> di ieri - organizzata dall' Associazione Nazionale Citt\u00e0 dell'Olio.<\/a><\/span> Quest\u2019anno, all'iniziativa hanno aderito ben 161 citt\u00e0 italiane. Ogni citt\u00e0 ha preparato il proprio programma e tutti avevano in comune la data del 29 ottobre. La mia famiglia ha deciso di partecipare alla camminata nel piccolo paese di San Vito Romano, su una collina subappenninica, a una sessantina di chilometri da Roma.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Nella soleggiata mattinata di domenica 29 ottobre, pi\u00f9 di un centinaio di partecipanti interessati si sono riuniti nella piazza della citt\u00e0. Il programma prevedeva una passeggiata con una guida esperta e un'introduzione alla storia e ai luoghi d'interesse di questa bellissima cittadina. Poi abbiamo fatto una camminata verso l'azienda agricola\"La Rosciola\",<\/a>che dalla variet\u00e0 autoctona produce uno dei migliori oli della regione, da cui l'azienda prende il nome. L\u00ec siamo stati accolti da Eleonora Quattrociocchi, dottoressa in farmacia, professoressa di tecnologie alimentari e relatore in numerosi convegni inerenti alle propriet\u00e0 nutraceutiche dell'olio extravergine d'oliva. Ha tenuto una lezione estremamente interessante per tutti noi sull'olio d'oliva e sull'impatto dell'olio extra vergine di buona qualit\u00e0, sulla salute; quando l\u2019olio cessa di essere solo un condimento e diventa un alimento estremamente prezioso che ha propriet\u00e0 nutraceutiche.<\/span><\/span>\u00a0\u00a0<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Per quanto interessante sia stata la sua conferenza, lo sono state anche le domande che le sono arrivate dal pubblico. \u00c8 meglio l'olio dei vecchi frantoi o l'olio di oggi proveniente da un processo di lavorazione continua? La dottoressa non aveva dubbi qui, la tecnologia moderna consente la produzione di oli d'oliva di altissima qualit\u00e0, cosa che non pu\u00f2 essere ottenuta con le presse vecchio stile, perch\u00e9 i componenti che ci permettono di sentire nell'olio l'odore di erba fresca, carciofo, pomodoro, mandorla ed altro, si perdono a contatto con l'aria. Cos\u00ec diminuiscono gli aromi gradevoli che conferiscono caratteristiche ad ogni singola variet\u00e0 e blend. Tuttavia, molti del pubblico non erano d'accordo con lei, secondo i loro gusti \u00e8 migliore l'olio ottenuto dalla spremitura alla vecchia maniera.<\/span><\/font> 
<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

\u00a0<\/p>

Non c'\u00e8 davvero motivo di discutere, ognuno ha diritto ai propri gusti. E finch\u00e9 produce olio solo per i propri bisogni, \u00e8 un uomo felice che ha il miglior olio al mondo, il suo ovviamente.<\/span><\/span><\/p>


Un'altra cosa sono le analisi scientifiche, chimiche e sensoriali, effettuate da esperti qualificati che conducono test sulla qualit\u00e0 dell'olio. Qui \u00e8 chiaro, i numeri mostrano chiaramente quale olio ha propriet\u00e0 nutraceutiche e quale no.<\/span><\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

\u00a0<\/p>

Parlando di come, nonostante ci\u00f2, sia difficile cambiare le abitudini delle persone, sia in termini di lavorazione che di raccolta delle olive, ha affermato che mentre arrivava a questo evento, ha attraversato numerosi uliveti e ha visto persone che raccoglievano e immagazzinavano le olive in sacchi di plastica. E questo, secondo lei, \u00e8 un peccato inaccettabile, perch\u00e9 quando si infila una mano in quel sacchetto, la mano esce calda, unta e nera di olive schiacciate. Dopo la raccolta, le olive devono essere lavorate il prima possibile e fino alla lavorazione devono essere conservate in un luogo fresco, in cesti areati, che consentano una buona dissipazione del calore e proteggano le olive dal deterioramento. Consigliamo cestini per olive<\/a> in cui l'altezza dello strato di olive arriva fino a 15 cm, in conformit\u00e0 con le raccomandazioni scientifiche. <\/span><\/span><\/p>

\u00a0<\/span><\/span><\/p>

Al termine della sua lezione, la dottoressa ci ha mostrato come viene effettuato l'esame sensoriale dell'olio d'oliva e, secondo le sue indicazioni, tutti noi abbiamo assaggiato due tipi di olio appena franto, uno monovarietale e uno blend, prodotti in azienda.<\/span><\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

\u00a0<\/p>

\u00c8 seguito il pranzo, iniziato con il tris di bruschette; con olio extra vergine d\u2019oliva, con la crema di olive nere e noci e con la crema di olive verdi al limone. Poi ci \u00e8 stata servita una zuppa di legumi, condita a freddo con un cucchiaio di olio extravergine d'oliva, seguita dalla pizza fatta con la farina di mais, tipica di questa regione, condita con broccoletti e salsiccia. Alla fine abbiamo gustato delle ciambelle, tradizionali biscotti preparati con il vino.<\/span><\/span>\u00a0<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

\u00a0<\/p>

Durante tutto il tempo numerosi olivicoltori portavano le olive al frantoio per la lavorazione e abbiamo potuto visitare e osservare l'intero processo di lavorazione. Mi ricordo soprattutto l'espressione stanca, felice e orgogliosa del volto di un olivicoltore quando gli ho chiesto se potevo fare una foto al suo olio appena uscito dalla lavorazione.<\/span><\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

E poi, la mia famiglia, felice e stanca, \u00e8 tornata attraverso l'oliveto verso la nostra macchina. Camminate simili sono state organizzate ieri in tutti i 161 comuni olivicoli d'Italia. \u00c8 un bellissimo modo per valorizzare il territorio e far conoscere ai consumatori interessati il valore dell'olio di oliva di qualit\u00e0 che il territorio produce. <\/span><\/span><\/p>

\u00a0<\/span><\/span><\/p>

Oltre a questo, l'Associazione Citt\u00e0 dell'Olio organizza numerose altre manifestazioni durante tutto l'anno. Nei fine settimana primaverili si organizzano dei brunch nell'oliveto, in modo che ogni citt\u00e0 proponga la sua offerta e scelga una data, e tutte queste informazioni sono disponibili su Internet alla pagina Merenda nell'oliveta<\/a> , quindi \u00e8 facile trovare e consultare il programma con le date e pianificare le attivit\u00e0. <\/span><\/span><\/p>

\u00a0<\/span><\/span><\/p>

Consultate il programma e le prossime attivit\u00e0 dell\u2019Associazione Nazionale Citta dell\u2019Olio e.... ci vediamo nell\u2019uliveto!<\/span><\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u0160etnja kroz masline Jo\u0161 mi se sla\u017eu u glavi dojmovi s ju\u010dera\u0161nje predivne \u0160etnje me\u0111u maslinama – organizirane od talijanske Udruge maslinarskih gradova – Citt\u00e0 dell’olio . 163 talijanska grada uklju\u010dila su se u ovu inicijativu u kojoj je u\u010destvovalo preko 25 tisu\u0107a ljudi. Svako je mjesto pripremilo svoj program, a svima im je zajedni\u010dki […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1321,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"nf_dc_page":"","om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"set","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[45],"tags":[81,46,82,80],"class_list":["post-1314","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-maslinarski-turizam","tag-marenda-u-masliniku","tag-maslinarski-turizam","tag-optimalno-cuvanje-maslina-do-prerade","tag-setnja-medu-maslinama"],"aioseo_notices":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/rodnamaslinada.com\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/rucak-u-masliniku-scaled-e1698767419262.jpg?fit=860%2C484&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/rodnamaslinada.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1314","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/rodnamaslinada.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/rodnamaslinada.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rodnamaslinada.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rodnamaslinada.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1314"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/rodnamaslinada.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1314\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1334,"href":"https:\/\/rodnamaslinada.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1314\/revisions\/1334"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rodnamaslinada.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1321"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/rodnamaslinada.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1314"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/rodnamaslinada.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1314"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/rodnamaslinada.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1314"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}