Hladna prerada a masline vruće Foto: Adobe Stock Ne samo vrijeme koje protekne od trenutka kad se maslina otkine od peteljke nego i izloženost visokim temperaturama koje plod podnosi do trenutka prerade, znatno utječe na konačnu kvalitetu ulja koje izađe iz uljare. Noćna berba Neke su zemlje pokušale smanjiti štetne učinke topline u lancu branje-transport-skladištenje preporučujući noćno […]
Olive calde e lavorazione a freddo Leggi di più »
Zzzzzz, le zanzare ronzano dappertutto e io per proteggermi dai loro pizzichi mi spalmo l'olio essenziale di citronella sul corpo. Un odore gradevole mi rapisce, aggiungo qualche goccia di olio essenziale di lavanda e inizia il mio completo relax nella natura. So che anche se ci sono molte zanzare intorno, non sarò punta perché....
Conservazione delle olive Leggi di più »
A tavola! Chiamo la mia famiglia per radunarci intorno al tavolo e mentre aspetto che tutti si siedano al loro posto sento il profumo di olio d'oliva che verso sull'insalata. Profuma di pomodori questo olio. La mia bocca si espande in un sorriso al pensiero di quanto fossi sorpresa di...
Olio d'oliva superiore, dall' albero alla tavola Leggi di più »
Daniel ha preso in mano le forbici. Si sente pronto per andare a potare gli ulivi con suo nonno. Ha una certa esperienza con le forbici. A dieci anni, ha usato già due anni di seguito le forbici per raccogliere l'uva. E stava andando alla grande. Potare gli ulivi non può essere molto diverso, stava pensando il bambino....
Nonno vengo anche io con te! Leggi di più »
La qualità degli oli e delle olive da tavola dipende da molte piccole e semplici misure di cui l'olivicoltore è spesso all'oscuro e che possono fare una grande differenza nella qualità del prodotto finale. Vediamo come il metodo di raccolta, stoccaggio e il tempo dalla raccolta alla lavorazione delle olive influisce sulla qualità dell'olio d'oliva....
Come ottenere olio d'oliva di altissima qualità Leggi di più »
"Se ti abbraccio non aver paura" è il titolo di un meraviglioso racconto vero scritto da Fulvio Ervas, padre di Andrea, ragazzo autistico che crescendo abbracciava impulsivamente la gente che incontrava, conoscenti e sconosciuti, senza nessuna differenza, per esprimere le sue emozioni; simpatia, rispetto, stupore, meraviglia, tutto ciò che imprigionato dall'autismo non riusciva a esprimere a parole. I genitori hanno fatto stampare sulle sue magliette ....
Se ti abbraccio, non aver paura Leggi di più »
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